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說起陳麻婆豆腐的起源，要追溯到清朝同治初期了，麻婆指的就是麻婆豆腐的創始人——陳興盛飯鋪中主廚陳春富的妻子，她烹制的豆腐潔白如玉，油色紅亮誘人，其中的牛肉粒酥香可口，加上油綠的青蒜苗，這一盤豆腐可以說是色香味俱全，川味特色顯著，引來無數人前來品嘗，很快麻婆豆腐的大名就聞名遐邇了。因為有人看到陳氏的臉上生有麻痕，所以遍戲稱這道菜為麻婆豆腐，此談不脛而走，麻婆豆腐的稱呼遍流傳了下來。清朝末年，陳麻婆豆腐就已經成為了川蜀地區的著名美食。
在豆腐的選料上，陳麻婆豆腐堅持嚴格和精細的標準，豆腐潔白如玉，細嫩清香，牛頭也是選用黃牛瘦肉，各種調味料就不必多言，全部都是其各自特產地的優質品。在烹制技術上，陳麻婆豆腐傳承古法進行創新，牛肉剁碎后旺火用熱油炒到香酥，豆腐切成四楞見方加精鹽鮮湯煨三次保鮮，豆瓣、豆豉、蒜茸、辣椒粉炒成油湯，將豆腐丁放油湯內燒，加青蒜苗節勾芡成菜，上桌時撒上噴香撲鼻的花椒末才算是完成了這道名菜。麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮皆在這一盤之中。
陳麻婆豆腐加盟流程
1、投資咨詢：撥打電話，介紹行業前景以及加盟陳麻婆豆腐詳情介紹;
2、項目考察：考察總部的直營店和其他加盟店經營狀況，滿意后到總部洽談加盟意向;
3、加盟申請：通過對該項目做初步的了解，加盟商可以提出申請加盟，總部對投資者進行審核，確認投資者的合作資格;
4、簽定合同：按擬定經營管理及發展規劃，雙方正式簽訂加盟合同;
5、自行尋找店面：咨詢房主，了解租金、面積、水電煤設施咨詢當地工商，了解證照辦理細則;
6、店面裝修：加盟商可按照總部給予的裝修設計圖紙自主裝修;
7、總部培訓：總部組織加盟商做開業前的專業培訓，包括店鋪管理運營和關于品牌方面的專業知識培訓;
8、開業準備：做好開業前準備，加盟店正常開業后，長期免費提供新技術、新產品升級服務，讓您輕松開店，穩妥賺錢;
9、正式開業與后期支持：吉日開業，后期公司會根據加盟商在開業期間反饋的問題，進行開業指導，并且不定期進行技術技巧培訓。
強大的總部作為加盟商的后盾，解決加盟商經營過程中遇到的一切難題，一盤豆腐其實并不好做，創業也并不是一件簡單的事，但是所謂前人栽樹后人乘涼，陳麻婆豆腐的名號已經十分響亮，只要后期經營得當，利潤將是相當可觀的。
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